Бабушка с маком, марципаном, фисташками и порошком матча
Я видел в Интернете Бабке с порошком матча, красивого зеленого цвета, и там написано 3-4 чайных ложки порошка матча. У меня есть качественный японский порошок матча, но я не получил такого цвета, как на картинке в Интернете. Боюсь, что любое серьезное добавление резко изменит вкус теста. Начинка с маком очень понравилась мне на предыдущей бабушке, поэтому я добавил фисташки для цвета, но все остальное осталось прежним. Может, надо было написать название рецепта и номер 2, как второй вариант? Я замесил тесто и добавил в половину порошка матча, потому что первый раз работаю, а вторую половину - без порошка. Мне понравилась эта зеленая бабушка, поэтому я буду работать над ней снова и совершенствовать ее.
Подготовительные шаги
- Налейте 50 мл теплого молока, чайную ложку сахара и зародыши в небольшую миску и дождитесь, пока ростки поднимутся. Насыпьте муку, проросшие зародыши и все остальные ингредиенты в миску, где будет делать тесто. Растворите порошок матча в 2–3 чайных ложках молока и добавьте в тесто. Мешать, пока тесто не прилипнет к миске. Немного смажьте маслом, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место вдвое.
- Заливка: В миску поставить молоко, залить сливочным маслом и перемешать до растворения. Затем добавить сахар и мак, нарезанный марципан и все перемешать. Я надел перчатку и месил рукой, пока все не сошлось. Наконец добавьте яйцо.
- Когда я лепил из этого теста двух бабушек, я разделил тесто на две части. Один был около 500 г, а другой - около 350 г. Раскатайте тесто на силиконовом коврике по форме для выпечки. Я поместил одну в форму размером 33x15 см, а другую меньшего размера - в круглую форму 18 см. Обвалять начинкой, посыпать измельченными фисташками и рулетать. Затем острым ножом разрежьте раскатанное тесто с маком вдоль и аккуратно согните его в косу так, чтобы сторона с маком была вверху. Осторожно переложите в форму, защищенную бумагой для выпечки, и дайте тесту подняться еще 30 минут. Поставить в разогретую до 180 C духовку примерно на 40-50 минут. Пирог остудить, достать из формы и засыпать начинкой или просто сахарной пудрой. Украсить по желанию.
