Ашура
Все мы слышали о Ное (согласно мусульманам Nuh a.s.) и его корабле. Что ж, эта история начинается с него ... Когда Nuh a.s. (Ной) пожаловался Богу на неверующих, которых Бог сказал ему сделать большой ковчег и поместить на него тех, кто верил в него, а также по два животных каждого вида (мужчина и женщина). Когда Noah a.s. это было сделано Богом, который послал потоп на неверующих. Однако, поскольку корабль плыл месяц, запасы продовольствия закончились. Чтобы не умереть от голода, они собрали все, что нашли на лодке, чтобы сварить суп и таким образом спастись. Это блюдо, которое они приготовили, называется Ашура (блюдо из фруктов, орехов и злаков), и мусульмане отмечают День Ашура в первый месяц года по исламскому календарю (Мухаррам). Этот месяц считается одним из 4-х самых важных месяцев в году, поэтому хорошо поститься в это время. Но этот месяц священный не только из-за Ноя a.s. (Ной), но также и из-за всех других Посланников Бога, с которыми в тот же день произошли очень важные со
Подготовительные шаги
- Накануне вечером подкислите пшеницу, нут и фасоль в воде (все в отдельных мисках). На следующий день готовьте фасоль и нут в отдельных мисках, но не пережаривайте, имейте в виду, что они будут готовиться с другими ингредиентами еще 1 час. В другой миске варить пшеницу 10 минут и бросить в воду, еще раз на 10 минут и бросить в воду, а затем налить 1,5 литра воды и дать вариться 50 минут.
- Когда пшеница станет мягче, добавьте промытые и высушенные бобы и нут. Варить все на среднем огне. Сушеный инжир и абрикосы нарезать мелкими кубиками и замочить в кипяченой воде на 10 минут. Как и изюм. Слейте воду и перелейте через сито.
- Смешайте 3 гвоздики с четвертью яблока и варите в стакане воды около 15 минут. Вылейте воду через сито. Добавьте молоко и постепенно остальные ингредиенты. Готовьте, периодически помешивая, пока ингредиенты не станут мягкими (около часа). Натереть немного апельсиновой цедры и варить в воде, эту воду выбросить из-за горечи и добавить цедру к серпу.
- Когда фасоль и нут приготовятся, проверьте сладость, при необходимости добавьте больше сахара, а затем также проверьте плотность. Он не должен быть слишком толстым, потому что позже он будет сжиматься, поэтому он не будет твердым. Это должно быть реже. При необходимости долейте кипяченую воду. Вылейте в желаемые миски и украсьте по желанию.
