Ароматный амарант и кускус с мангольдом и специями
Отличное вегетарианское блюдо, но также для всех тех, кто постится или хочет отдохнуть от мяса ... Идеально подходит для повышения энергии и очищения организма ...
Подготовительные шаги
- Ставлю амарант варить по инструкции - доза амаранта на 2-2,5 порции воды примерно 30-35 минут, правда на этот раз добавляю жидкости побольше - и где-то пополам добавляю элевый перец, не помешивая. Положите кусочек в миску на боковой кус-кус, залейте его горячей водой, накройте крышкой и оставьте примерно на 5 минут для набухания.
- Когда амарант приготовится, добавьте кус-кус, измельченный мангольд, специи, тофу, смешайте с кокосовым маслом, соевым соусом и посыпьте смесью специй Сычуань, медленно перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня.
Обслуживание
Примерно через десять минут, когда аромат исчезнет, подавайте в качестве основного блюда со свежим салатом, например, с разными видами салата, заправленными только свежим лимонным соком или умэбо, или салатом цацики.