Ароматные сувлаки (греческий кебаб с курицей)
Сувлаки можно нарезать ломтиками, а также мясо, замаринованное в прекрасном маринаде, на длинные ломтики. Оставшаяся часть маринада намазывается на буханку хлеба и слегка запекается на гриле, чтобы вы могли приготовить все на сковороде для гриля. Я знаю, что есть аналогичные рецепты кулки, но на это можно надеяться.
Подготовительные шаги
- Замариновать мясо: курицу вымыть, обсушить, нарезать длинными полосками. Положите в миску укроп, чеснок, орегано, измельченные листья розмарина, тимьян, лимонный сок и постепенно добавьте оливковое масло, помешивая вилкой, чтобы все смешалось в эмульсию. Добавить вяленое куриное филе и все хорошо втереть в мясо. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или, если у вас есть время, на всю ночь. Дайте мариноваться.
- Соус цацики: натереть на терке один небольшой огурец и выжать из него воду двумя ладонями. Выложите выжатый огурец в соусницу и добавьте измельченный укроп, измельченный чеснок, йогурт, лимонный сок, табаско, соль, перец и немного оливкового масла, все хорошо перемешайте, затем поставьте в холодильник до использования.
- Вынуть курицу из маринада на тарелку. Накрыть другой тарелкой и дать постоять при комнатной температуре, пока не получится лаваш. Разделите тесто для пиццы на 4 части и раскатайте каждую четверть до толщины 1 см. Смажьте тесто остальной частью маринада, если ваше мясо пропиталось маринадом, поэтому вам не хватает его, не стесняйтесь добавлять в сковороду еще оливкового масла. Разогрейте сковороду-гриль и поставьте в духовку с покрытием. Дать тесту выпекаться по 3 минуты с каждой стороны, потому что оно не должно быть пережарено, оно должно оставаться эластичным.
- Через три минуты покройте тесто сверху маринадом и переверните, чтобы продолжать выпекать еще три минуты с другой стороны. Удалите тесто для пирога и отложите его для использования.
- Поджарьте курицу на гриле. Положите курицу на лаваш, добавьте нарезанный салат, помидоры, лук и соус и ешьте.