Ароматные соли специй

Подготовительные шаги

• СОЛЬ С КРАСНЫМ ВИНОМ:
• - Положите соль в керамическую или стеклянную миску, налейте красное вино, перемешайте все и оставьте постоять не менее 15 минут, - Положите соль в толстое ситечко, чтобы можно было слить излишки вина из соли (подробнее вино отжимается) - затем помещаем отжатую соль в комплекс и только кратковременно пульсируем
• -молотую соль и вино равномерно распределить на противне, выстланном бумагой для выпечки (когда я выкладываю соль, я все равно «царапал» все вилкой, как если бы вы разгребали почву граблями перед посевом), сушить в предварительно разогретой духовке при 100 C и сушить 20 минут
• - когда достанете из духовки, дайте немного остыть, а затем немного измельчите вилкой, соберите в кучу и переложите на широкую тарелку, чтобы она полностью остыла до конца - когда соль высохнет хорошо и остывший, храните в банке (а потом можете упаковать для подарков как пожелаете).
• так выглядит готовая соль с красным вином
• ПРИМЕНЕНИЕ: -для всех видов мяса, маринадов и жаркого.
• СОЛЬ С ЦИТРУСОМ:
• -Вымойте и просушите лимоны (я использовала домашний лимон из своего сада) или вы можете использовать один лимон и один апельсин (важно, чтобы кожура выбранных цитрусовых не обрабатывалась) белая часть лимона), а затем натереть на терке оставить корочку на тарелке на полчаса перед дальнейшим использованием, чтобы она немного просохла - добавить соль и тертую цедру лимона в мультиварку и быстро взбить - равномерно распределить на противне, выстланном выпечкой бумагу и просушите в разогретой до 140 С духовке в течение 5 минут тарелку и дайте ей полностью остыть, и только потом храните соль с лимоном в банке
• ПРИМЕНЕНИЕ: -для рыбы, моллюсков, морепродуктов и рыбных блюд (ризотто и др.)
• СОЛЬ СО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМИ СПЕЦИЯМИ:
• -Вымойте и высушите свежую зелень, затем измельчите ее, затем смешайте с солью, поместите в комплекс и быстро взбейте все вместе-распределите соль с травами на противне, застеленном бумагой для выпечки, и дайте ей высохнуть в течение 5 минут в духовке, разогретой до 140 C, - переложите на широкую тарелку и дайте полностью остыть перед хранением в банках - вместо тимьяна вы можете использовать орегано или майоран или комбинировать некоторые из ваших любимых сочетаний специй
• ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: -для соусов, салатов, пасты ... и может использоваться в сочетании с солью и красным вином для особой ноты мясных блюд, -Мой друг Соня использовала его для заправки маслом, намазанного на хлеб (для приятного ароматного завтрака) так что я думаю, вы можете заправить им различные сырные пасты или соусы
• В ПОДАРОК ​​упакуйте в маленькие баночки для специй (я всегда мою и убираю пустые стеклянные емкости от использованных специй - так что в это Рождество они сослужили мне хорошую службу, упаковав в них эти прекрасные ароматные соли), украсьте банки по своему желанию и не делайте этого. Не забудьте поставить записку с названием и инструкцией, для чего можно использовать соль ... Еще я сделал небольшие пакетики - я насыпал соль в бумажные пакеты для кофемашины с фильтром и связал пакеты декоративными лентами
• -соль с красным вином отлично сочетается с паштетом из сельдерея Эворы
• - хрустящее соленое печенье от мариджаджа I, приправленное солью и средиземноморскими травами, отличное сочетание