Ароматная утка с курагой и виски из бурбона

Еще один способ приготовить мою любимую утку - на этот раз с добавлением кураги, приготовленной в виски из бурбона. Я использую покрытие из смеси меда, ацетата и соевого соуса и в других рецептах. Могу сказать, что вкус и запах этой утки превзошли наши ожидания!

Подготовительные шаги

Пирог вымыть, наколоть вилкой, посолить, поперчить и смазать салом.
Разогрейте духовку до 220˚C. Жарьте утку грудкой вверх на сковороде с крышкой в течение 35 минут.
Вынуть утку, перевернуть, убавить духовку до 200˚C и выпекать еще 30 минут.
За это время отварите курагу в виски из бурбона с добавлением 2 столовых ложек воды.
Выньте и снова переверните утку и слейте большую часть жира (он будет использоваться для мясорубки). Положить внутрь отварные абрикосы, залить бурбоном и снова запекать около 30 минут.
Теперь уменьшите духовку до 175˚C. Переверните утку и поливайте смесью меда, ацетата и соевого соуса каждые 15 минут запекания (3 раза). После третьего слоя грудка должна снова подняться и запекаться до полного отсутствия крышки.
Прокипятите кофемолку в кипящей воде и немедленно слейте воду. Сбрызните их жиром, хорошо перемешайте и дайте постоять несколько минут.

Обслуживание

Подавайте утку и мясорубки с зеленью или другим любимым салатом. Хороший аппетит!

Ингредиенты

1утка (около 2,5 кг)
2 ст.домашнее сало
10 - 12 шт.курага
1,5 длбурбонский виски
1 чайная ложкабальзамический уксус
1 чайная ложкасоевый соус
1 чайная ложкамед
1 длгорячая вода для утки + вода для мясорубки
соль и перец

Глазированная утка с яблочным соусом

Смеем сказать, что это блюдо для настоящих ценителей кулинарии, и предложим вам попробовать свои силы в его приготовлении. Яблоки и лютики прекрасно дополнят вкус утки и сделают блюдо особенным.

Жареный гусь с двумя гарнирами

Tapénade, провансальское пюре из каперсов, маслин и анчоусов в оливковом масле, в этом рецепте служило уникальной гусиной глазурью. Наряду с манками и тушеной капустой на вашем праздничном столе будет новинка.

Матовилак с утиной грудкой

В "Округляке", известном загребском ресторане у подножия горы Слеме, можно отведать традиционные национальные и современные блюда. Шеф-повар Сречко Лончар подарил свое восхитительное творение хорватской столице на свое 900-летие.

Утка из маринада

Если вы хотите особо побаловать свою семью, приготовьте что-нибудь, что едят нечасто, например, утку из маринада. Маринад - ключ к этому восхитительному блюду, который придает ему особый аромат, а вкус еще больше дополнит восхитительный грибной соус.

Утка по-средиземноморски

Среди гурманов всего мира утка является фаворитом во всех смыслах - и как простое жаркое, по-пекински, и в элегантном французском стиле с апельсиновым соусом.

Утка с болгаркой

Вы уже попали в ситуацию, когда пытаетесь описать незнакомым людям «мельницы». И вы, наверное, пришли к выводу, что их проще всего объяснить - попробовать! Даже в сочетании с сочной хрустящей корочкой…

Хрустящая утка

Китайская традиция предписывает нарезать пищу во время приготовления до размера укуса, а использование ножа за столом считается варварством. Замаринуйте хрустящую утку и оставьте на приготовление 2,5 часа. И забудьте про нож.

Rosa Cooking