«Армированные» салфетки или тряпки с капустой и вяленым мясом.
Вот как это сделала моя покойная бабушка. Мой дед был явным плотоядным животным, в каждой трапезе должно было быть что-то мясное, поэтому тряпки были созданы… Помню их только с детства, по запаху вяленого мяса….
Подготовительные шаги
- Из муки и яиц с добавлением небольшого количества соли и воды замесить тесто как для лапши, просто сделав из него кубики (скатерти).
- Поставить до кипения в кипящей, чуть подсоленной воде.
- На раскаленный жир выложить мелко нарезанную капусту, залить небольшим количеством воды, добавить соль (или вегета) и перец по вкусу и тушить, пока зелень не станет мягкой.
- Приготовленные скатерти смешать с тушеной капустой.
- Обжарьте вяленое мясо в очень небольшом количестве жира (чтобы его хватило на запах) и вылейте тряпку.
Обслуживание
Сегодня у меня не было под рукой ветчины или вяленого мяса, но бекон оказался очень удачной заменой. Единственное, на что нужно обращать внимание, - это на соленость мяса, чтобы в итоге ваша еда не была слишком соленой.