Арлет
Старый, классический, хороший, простой и просто хороший. Они хрустят, хрустят и поют. Съесть один и придерживаться его - осквернение. А согласно последним статистическим данным и закону о слоеном тесте, параграф 72, приложение B, наказуемо как минимум в 29 странах.
Подготовительные шаги
- Для 12 арле: смешайте корицу и кристаллический сахар и равномерно посыпьте слоеным тестом. Сложите тесто нижней третью над серединой, а затем верхней. Теперь слегка прижмите его ладонью, чтобы три слоя склеились.
- Поверните открытую сторону теста к себе, затем раскатайте в прямоугольник примерно такого же размера, с которого мы начали - 22X25 см. Снова сложите его нижней третью над серединой, затем над ней верхней третью.
- Еще раз раскатайте в прямоугольник того же размера. С узкой стороны сверните в плотный рулон, заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте в морозильной камере на 20-30 минут.
- Острым ножом нарезать тесто на кусочки шириной 1 см. Присыпать рабочую поверхность небольшим количеством сахарной пудры и скатать каждый кусочек в овальную арлетку толщиной 1-2 мм.
- Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 180 ° C духовке около 6 минут. Переверните и запекайте еще 6 минут, пока не подрумянится. Настройте время выпечки в соответствии с вашей духовкой.
- Арлете подают горячим или холодным, с кофе, чаем или ничего. Совершенно грубо прекращать его употребление после первого. Они также хорошо сочетаются с шариками (3-4) ванильного мороженого.
- Соленый вариант: замените корицу и сахар пармезаном и розмарином или другой свежей специей. Остальные инструкции по приготовлению такие же, за исключением того, что я предпочитаю делать их меньшего размера, разделив слоеное тесто на две половинки и завернув два меньших рулета. При употреблении замените кофе и чай бокалом белого вина, пива или коктейля.
