Арабский хлеб с мясом
Вот еще одно арабское блюдо из фарша и дрожжевого теста, которое хорошо сочетается с охлажденным кислым молоком. Ноту необычности непременно придает начинка тахини, полученная из семян кунжута и кунжутного масла.
Подготовительные шаги
- Дрожжи разорвать на кусочки, всыпать сахар, залить водой и поставить на 5-10 минут в тепле.
- В более глубокую миску насыпьте муку, добавьте яйца, масло, дрожжи, перец, тмин и соль. Хорошо перемешайте электрическим миксером. Добавьте оставшиеся 50 мл воды и перемешивайте, пока не получите плотное гладкое тесто.
- Накройте тесто тканью и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось примерно на 1-2 часа.
- На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте мясо, 1 чайную ложку соли и запекайте на среднем огне, периодически помешивая, пока мясо не приобретет красивый коричневый цвет. При необходимости добавьте несколько столовых ложек воды. Положите жареное мясо на бок, чтобы он немного остыл.
- Очистите лук-порей, вымойте его, нарежьте кольцами и смешайте с мясом.
- В тахини добавьте уксус, перец, оставшуюся чайную ложку соли, воду и хорошо перемешайте, затем добавьте мясо.
- Раскатать тесто по кругу и выложить на посыпанную мукой форму для пиццы (Ø 33 см). Выложите мясо на тесто и поставьте в разогретую до 180 ° C духовку на 25-30 минут.
Обслуживание
Подавать теплым с простоквашей.
Совет
Вы также можете испечь хлеб в форме меньшего размера, но полностью покрыв мясную начинку тестом. Посыпьте его маком.
