Апельсиновый крем
Крем с ванильным пудингом, обогащенный апельсиновым соком и цедрой, придающими ему прекрасный вкус.
Подготовительные шаги
- Базовый крем: ванильный пудинг и сахар смешать с апельсиновым соком и варить в кипящем молоке с мелко натертой цедрой апельсина. Снимите пудинг с огня, добавьте ванильный сахар и остудите, постоянно помешивая, чтобы сверху не образовалась корочка. При желании добавьте в холодный крем немного экстракта апельсина или ликера.
- Пудинг или десерт в стакане: если он подается в качестве пудинга или десерта в стакане, увеличьте количество молока на 100 мл. Разлить горячий пудинг по стаканам, при желании выложить кусочки или кубики филе апельсина (мякоть апельсина без кожицы) и остудить.
- Крем для тортов и пирожных: в остывший основной крем перед отжимом размешать 200 мл взбитых сливок и, при необходимости, сахарную пудру. Добавьте кусочки или кубики филе апельсина в крем или выложите на крем, намазанный на бисквит.
- Крем можно использовать в качестве начинки для хрустящего печенья, начинки для штруделей из слоеного теста или корочки для штруделей ...