Ананасово-миндальный торт

Подготовительные шаги

• Начинка: очистить и нарезать ананас, измельчить из кусочков в блендере. Сварите сок с сахаром, добавьте фруктовое пюре и приготовьте 2 пудинга. Остыть.
• Сливки: яичные желтки смешать с сахаром, сухим пудингом и небольшим количеством молока, постепенно влить горячее молоко и варить на огне, энергично помешивая, когда оно начнет загустевать, снять кастрюлю с огня и перемешать, чтобы получились сливки. гладкая и без комков. Дайте остыть. Сделать взбитые сливки, смешать фикс из взбитых сливок, смешать несколько столовых ложек с сыром Маскарпоне, добавить обе смеси в остывшие сливки. Охладите.
• Разогрейте духовку до 175 ° C. Выстелите форму для выпечки кружком бумаги для выпечки или смажьте маслом и мукой. Может быть, это был лучший выбор, это была форма 28 см, желтую основу даже не надо было разрезать, и торт был бы ниже.
• Желтый фон: целые яйца смешать с сахаром и лимонным сахаром, добавить масло, смешанное с теплой водой и молоком, затем смешать муку с разрыхлителем и миндалем, вылить в форму и запекать около 25 минут. Переверните бисквит, удалите бумагу и оставьте остывать на решетке.
• Белый фон: смешать яичные белки, щепотку соли, сахар и лимонный сахар и чайную ложку уксуса, добавить масло, воду и муку с крахмальной мукой и разрыхлителем. Выпекать 25 минут при 170-175 ° С. Остудить на решетке для выпечки.
• Укладка коржа: на поверхность ананасовой начинки ножом нарисуйте три части, корочку разрежьте горизонтально, (первая корочка должна быть толще - корочка белая); Покройте его ананасовой начинкой и восемью полными ложками сливок, сделайте то же самое с еще двумя корочками, оставьте немного крема для верхней корочки и края торта. Поставьте торт остыть, а на следующий день украсьте его.
• Для украшения: миндальные листья обжарить на сковороде досуха. Пластиковым шпателем приклейте большую часть листьев к краю и по верхнему краю торта, а небольшую часть нарежьте в блендере и поместите в центральный круг. Теперь поставьте торт обратно в холодильник, а перед покраской и подачей на стол можно посыпать миндальные хлопья по краю сахарной пудрой.