Адана кебаб и соус зацики
Адана-кебаб - турецкое фирменное блюдо, названное в честь турецкого города Адана, которое традиционно готовится из мясного фарша, различных специй и ресничек.
Подготовительные шаги
- Измельчить говядину и баранину, добавить измельченный перец чили, красный и чеснок, соль, перец, петрушку и перемешать. Разложите смесь на деревянных палочках и запекайте на решетке или сковороде.
- для соуса зацики огурец промыть, натереть на терке, немного посолить и оставить на 10 минут. В миске смешайте греческий йогурт, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, соль, перец и укроп. Тертый огурец процедить, добавить в йогурт со специями и перемешать.
Обслуживание
Наряду с дзадзики, булгуром .. По оригинальному рецепту в смесь добавляется сумах, но я не нашел, поэтому исключил из рецепта. В турецкой кухне шашлыки традиционно пекут на длинных металлических прутьях диаметром 2-3 см, но у меня их не было. поэтому для ягодиц использовались деревянные палки.
