自制奶酪和苹果醋
取而代之的是在任何地方都找不到的凝乳酶/凝乳酶/玛雅汁，而是使用苹果醋将牛奶凝结起来，得到了这种适度煮熟的奶酪。从那时起我一直在努力。从2升牛奶中获得约400克奶酪。最好是用新鲜牛奶制成，但我也找不到，所以我用一些较小的乳制品中的巴氏杀菌牛奶。
准备步骤
- 在中等温度下加热牛奶，直到沸腾之前，但牛奶不应开始沸腾。
- 加入苹果醋。搅拌。奶酪块将开始出现。搅拌直至发现淡黄色乳清已形成。这表明奶酪已经煮熟。
- 将锅从火上移开，立即将奶酪通过纱布过滤，然后将纱布放在过滤网/多孔锅上。
- 抬起纱布几分钟，使奶酪排干一点，然后将其移到方便的容器中，该容器将用作模具。如果需要的话，在上奶酪之前在模具底部加盐。
- 在纱布上淋上奶酪，然后撒在模具上。将容器/托盘放在顶部以放置货物。
- 您可以使用装满水的瓶子/容器作为负载，也可以使用现有的任何容器。 （我使用石面包车：））在室温下（从晚上到早上）将奶酪放置约12个小时后，即可将其食用，或进一步保存在冰箱中。
- 将奶酪挤压到玻璃瓶中后，倒掉剩下的乳清，用双层纱布过滤。冷却后，关闭瓶子并放在冰箱中。它可以存储10天。这是一种很好的健康早餐！在奶酪上加一点乳清，以保存在冰箱中。
