中东鸡肉

准备步骤

• 鸡肉（含carabat肉要好得多，因为它不像白肉那么干，但是我的人只吃白肉，这里只使用白肉），将其清除多余的脂肪，洗净并晾干。切成约2.5 x 2.5厘米大小的立方体，然后将其粘在木棍中，您先前已将其浸入冷水中，静置约一个小时。
• 将腌料的所有食材放入一个大碗中，搅拌均匀。您可以根据自己的喜好调整香料。将准备好的鸡肉串放在铺有铝箔的烤盘上，然后在上面涂上腌汁。盖上保鲜膜，并在冰箱中放置至少8个小时，最好放置一整夜，然后放入腌泡汁中。
• 用中火加热烤架（这是我丈夫的工作）。取几张厨房用纸，将其浸在油中，并充分擦烤网丝，以免肉粘住。烘烤约10至15分钟，偶尔转动。
• 同时，用印度大米制成抓饭（他们称抓饭）。将大米倒入过滤器中，并用冷水冲洗干净。将黄油放入夏尔巴奶酪中，加入切碎的洋葱并炸至变软，但要注意不要变黄，约4分钟并不断搅拌。加入捣碎的大蒜，肉桂，小茴香和姜黄，炒至大蒜闻起来香甜，不断搅拌。加入洗净沥干的米饭和鱼苗，不断搅拌约2至3分钟。倒入水或高汤，加胡椒粉煮沸后，将温度降至最低，盖上盖子静静煮15至18分钟。从火上移开，撒上切碎的干果，但不要混合并覆盖，但不要完全覆盖，稍微打开一点，再静置10分钟。撒上杏仁，用叉子切碎米饭，然后加热即可。
• 令人愉快！