西葫芦，韭菜和奶酪蛋饼（馅饼）
我很惊讶，这真是一个好馅饼。
准备步骤
- 面团：面团是根据此配方制作的。将面粉和黄油切成薄片，用手指弄碎。加入打好的鸡蛋，奶油和少许盐。尽可能快地揉面团，使其不如您的手温暖，将其变薄以使其更容易滚出并用透明箔纸包裹。在冰箱中存放半小时。 （在没有酸奶油的情况下，我知道要放酸奶或水）。半小时后，将面团从冰箱中取出，将其在两个透明箔片之间滚动，然后将其转移到直径25厘米的上油圆饼罐（耐火材料或类似材料）中。覆盖模具的底部和侧壁。用叉子戳底部，并将模具保存在冰箱中，直到塞满为止。
- 馅料：将面团放在冰箱中时，将西葫芦切碎（留两圈用于装饰），加盐并沥干。这样最好排干液体。纵向切韭葱，洗净并在沸腾的盐水中煮沸1分钟。排干并通过冷水流过的过滤器，再次排干并干燥。分开4-5个木棍进行装饰，然后将其余的切成环状。
- 在一个碗里，混合奶酪，鸡蛋，细香葱（新鲜会更好），再加些盐和胡椒粉。加入韭菜和西葫芦，拌匀，然后加入烹饪奶油。
- 将模具从冰箱中取出，将1汤匙面包屑撒在面团上，这将吸收多余的液体并防止面团变粘。倒出馅料并弄平。用韭菜棍和西葫芦圈装饰。
- 让面团高出馅料1厘米，然后切掉多余的部分。
- 在200°C下烘烤40-45分钟，或直到面团边缘变成金棕色。
- 将馅饼放置4-5分钟，静置一会儿，然后切成薄片。
