西班牙马铃薯Bravas-辣土豆
一种简单而流行的西班牙“塔帕”(小吃/开胃菜),由辣味烤土豆组成。
准备步骤
- 将土豆去皮切成小方块。在沸腾的盐水中煮沸约5分钟。排水良好,用毛巾吸收多余的液体。
- 在橄榄油中炸洋葱和大蒜,加入红辣椒,塔巴斯科州(Tabasco),[如果找不到塔巴斯科州(Tabasco),则加入辣椒粉或切碎的新鲜辣椒],百里香,然后搅拌并从火上移开。转移到碗里。加入蛋黄酱和番茄酱,拌匀。
- 在油炸锅中,加热油,将半煮的土豆炸至炸脆的皮和金黄。取出并放在毛巾上以吸收过多的油。
- 将土豆和酱汁混合,撒上切碎的香菜,立即食用。