乌龟汤，新奥尔良
预先精制的克里奥尔龟汤。如果有机会，请务必尝试一下。气味和味道都很棒。由于克里奥尔语的香料结合，因此略带辛辣，当然也很独特。我们可以购买“软壳”海龟（冰冻的），它们很小，清洗后会从其中一只买些肉...幸运的是，我事先知道，所以我买了三只。
准备步骤
- 首先，只将乌龟肉煮沸，在水中煮20分钟。同时，用油炒两洋葱。加入高汤，然后加入切碎的胡萝卜，芹菜，辣椒，香料，番茄汁，伍斯特郡酱汁，樱桃，然后加入切碎的白肉和煮熟的乌龟肉。让它在低火下煮约45分钟，或在咖啡壶中煮约半小时。
- 在烹饪结束时，将菠菜切成条，乌龟蛋和玉米粥。将新鲜的柠檬汁倒入即可食用。
- 这种科尔比卡真的很棒。您可以将其作为独立餐点自由享用。
- 清洁它们时我真的很挣扎，因为它们的皮肤非常坚硬，很难与肉分离。我使用了所有可用的手段-刀子和剪刀。他们说，乌龟有7种类型的肉，它们在口味上有细微差别。我的甚至有鸡蛋，就像小蛋黄一样，我也将鸡蛋放在汤底附近。我还向汤中添加了一种鸡肉白肉，因为它们经常以这种方式混合。只有乌龟肉，虽然新鲜，却闻起来像鱼。煮熟后非常柔和，中性。
服务
测量是用2.5 dl盐，勺子平放。