威士忌巧克力蛋糕

准备步骤

• 将蛋黄和蛋清分开。
• 用一小撮盐打败蛋白。
• 称量并过筛面粉，加入发酵粉，香草糖和可可粉。
• 将蛋黄和糖混合（配方为250克，我放入约150克，味道很甜），然后加入一部分干混合物。当您发现混合物太稠时，加水并混合。 （我喜欢热水饼干，因为它们很棒，而且永远不会干！）将其余的干混合物加两次，这样可以更好地混合。
• 向混合物中加雪-轻轻搅拌。
• 将蛋糕锡（直径为26厘米的锡）放在170摄氏度下烘烤约20分钟。
• GANACHE：加热奶油，并在其中加入3汤匙威士忌。将热奶油倒在您之前已切成小方块的烹饪巧克力上，然后搅拌使其混合。
• 饼干烘烤后，倒入1毫升的清水，向其中倒入1-2汤匙的威士忌。将甘纳许放在半冷的饼干上，放在冰箱中过夜以保持良好状态。