TEXAS BEEF BRISKET-酱汁烤牛肉

准备步骤

• 买胸部/湿巾。我有900克一块。这足以容纳3-4人。
• 混合油和辣椒粉酱或糊状。如果找不到辣椒粉浓缩酱汁/涂抹酱/意大利面，那么只需增加碎辣椒粉的量即可。用它上油。混合香料并揉入肉中。它不需要站立，可以立即将其烘烤。
• 最好在此食谱上使用烧烤。当然，您也可以在烤箱中准备它，但是没有什么比烟熏肉更好！烧烤：一定要在加了2-3杯水的肉下面放一个更深的锅，该锅用来捕获肉会释放的所有液体/脂肪，并加入水以防止其燃烧和干燥脂肪和液体。在烤架的另一侧放木炭和木头。如果您发现山核桃，那就更好了！我通常用它，结果真是太棒了！对于此烤架，您还将需要有一个盖子，我的意思是您将需要一个有盖的烤架，因为整个目的是使肉膨胀。盖好并盖好2小时。我的持续了一个半小时。每半小时转动一次肉，因为靠近烤架的那一侧的热量会更高。没有烤架如果没有烤架，您仍然可以做这种精美的烤架。烘烤之前，将肉放更长的时间再用香料擦拭。冷藏约30分钟或1小时。将烤箱预热至160°C，将肉放在更深的锅中，用铝箔盖上并烘烤3个半-4小时。肉必须完全柔软。完成后，用铝箔覆盖至少30分钟。其他一切与烤肉相同。跳过步骤4。
• 吸烟后，将烧烤液转移到锅中，将肉放在锅中，盖上箔纸，然后继续在烤箱中烘烤2小时。
• 完成肉后，将其取出并确保至少用铝箔覆盖至少30分钟。将额外沥干的液体添加到烧烤酱中。然后，半冷，切成薄片。如果您有绞肉机，那就更好了。
• 烤肉期间肉释放的液体会与水混合。在放入锅中之前，先过滤一下，使其没有木炭，木头或类似物品。
• 加热烧烤液。在小煎锅中，用少许油将切碎的辣椒炒熟，炸约5至7分钟。将烤胡椒粉和所有其他调味料一起加入烧烤液中，使其煮沸直至水蒸发一半。酱料应该是糖浆。
• 将切成薄片的肉与现成的酱汁，烤土豆和各种蔬菜一起食用。
• 如果您想采用正确的德克萨斯州方式，则将肉切成细条，或像拉猪肉那样切碎，然后放回浓缩的烧烤酱中。
• 您可以根据需要在面包，糕点或土豆上提供以这种方式准备的肉。
• 烤面包+蛋黄酱+德州牛肉酱：D