桃子酸奶

准备步骤

• 在直径25厘米的模具中烘烤薄饼干：首先将雪混合并放在一边。将蛋黄和糖混合，加入桃汁，然后将面粉和发酵粉逐渐混合。用食物处理器轻轻搅拌雪。 （我在清洗和切开桃子后得到了桃汁，它们非常成熟多汁并且有汁液。如果没有桃汁，则可以是其他一些淡汁或白开水）。在模具的底部放上烘焙纸，不要合上（拧紧）模具，而要保持打开状态。摇动饼干混合物，并在150摄氏度下烘烤10分钟。冷却烘烤，取出烘焙纸，与模具架一起放在托盘上，然后关闭模具。烘烤后，饼干会从壁上轻微“拉出”，因此模具保持打开状态。放在托盘上后，关闭模具，这样我们会得到一块饼干，该饼干将完全粘附在模具的壁上，并且倒入奶油不会有任何问题，并且不会从侧面泄漏。
• 准备桃子果冻：在搅拌机中将去皮的桃子切碎，煮沸。我做饭是因为在这么高的温度下，我担心蛋糕中的新鲜水果会变质。煮约5-10分钟..我没有添加任何糖，因为桃子既成熟又非常甜。将明胶放入一个大碗中溶胀：将明胶摇入碗中，并与4-5汤匙冷水混合，静置约10分钟。将其挤干后，将其分成3等份。 （取出橡胶明胶，称重并分成3份。）将明胶的第一部分放入合适的碗中，并用低火熔化，混合三分之一的果冻，然后倒在模具中的饼干上（在玻璃板上）。托盘）。将其放入冰箱中10-15分钟以拧紧果冻。
• 制作酸奶奶油：将1袋明胶与2-3汤匙水混合，然后使其膨胀。混合200毫升甜奶油，并加入1杯酸奶。充分混合所有内容，如果需要，可加入1-2汤匙糖粉。融化明胶，将其添加到酸奶奶油中，并充分混合。涂上一层果冻。
• 将果冻明胶的另一部分融化，再与果冻的另一部分混合，倒入酸奶奶油中。放入冰箱冷却，即挤压。
• 将用于酸奶奶油的第二种明胶与水混合，使其溶胀。制作第二部分酸奶：混合200毫升甜奶油，加入1杯酸奶。在低火下将明胶融化，然后与酸奶霜混合。以及前两部分的果冻奶油的第三部分：溶解三分之一的明胶，然后倒入三分之一的桃子果冻。倒入酸奶乳霜，然后将其放在冰箱中放置数小时，以使其凝固，最好过夜。第二天，小心地将细刀穿过模具和蛋糕之间。打开并取出模具。根据需要进行装饰，但我没有这样做，因为那桃子果冻足以满足我的需求。