糖烤杏仁
达尔马提亚传统美食
准备步骤
- 将杏仁,糖和水放入合适的大碗中,加热至沸腾。偶尔搅拌,使其沸腾约15-20分钟,首先会形成糖浆,然后泡沫会开始变稠。
- 第二步是最重要和最苛刻的。当水完全蒸发掉并且糖开始粘在杏仁上时,突然和强烈的动作与食品加工机混合,试图为它们获取尽可能多的糖-这并不容易,因为您需要工作很快。在碗中,杏仁现在涂有糖,其余的糖变成粉末。
- 继续搅拌,但要注意不要使剩余的糖焦糖化,即,一旦感觉到融化,将锅从火上移开,继续将杏仁混合几分钟。将它们转移/摇晃在托盘,烤盘或类似物品上,直至冷却,并用手将它们分开。
- 冷藏或包装在装饰性玻璃纸中(如果打算用作礼物)。