塔拉利
Taralli是一种脆皮小吃，最初来自意大利。他们先煮熟，然后烘烤。他们与葡萄酒搭配得很好，因为它是葡萄酒的主要成分之一。根据制作区域的不同，它们是不同的且辛辣的。在巴里（Bari）附近不使用任何香料，在塔兰托（Taranto）茴香种子中添加，在布林迪西（Brindisi）中，用相当一部分胡椒调味。在这种情况下，它们很辣。存放在Taralli饼干的盒子中可以保存很长时间。
准备步骤
- 混合面粉，干酵母，所有香料（丰富的季节，应该是辛辣的）。加入酒和油，将所有成分混合并转移到面粉表面，并用手混合直至面团变硬。让面团静置10分钟。
- 煮意大利面时，煮沸一锅水。将面团分成几部分，从每块中形成直径2.5厘米的卷。切成6厘米长。将它们滚动成环形，并充分按压两端以将它们粘在一起，以使其在烹饪过程中不会打开。
- 将烤箱预热到190度。将Taralli分成几部分，放在水中煮沸（将其稍加盐腌并加入一汤匙橄榄油），该沸点低于沸点。它们很快浮出水面。立即用空心汤匙将它们取出（不要煮），然后将它们放在厨房用纸上以吸收一些水分。
- 将它们放在事先用油脂涂抹或衬有烘焙纸的烤箱托盘上。将它们在预热的烤箱中烘烤15-20分钟。
