荞麦粉煎饼

准备步骤

• 荞麦粉通常可以在超市（制造商Advent doo Pula）上找到带有健康食品的货架，价格为每公斤12千纳瓦，但我自己研磨。我购买谷物中的荞麦，然后在电动咖啡研磨机中将其磨碎两到两汤匙，持续1-2分钟，然后将其筛入不太厚的筛子中。
• 混合两种类型的面粉，打鸡蛋，倒入牛奶，添加盐和糖，然后一点一点地添加面粉，不断搅拌，充分混合，静置至少半小时。油炸薄煎饼之前，请调整面团的密度，添加小苏打和油，搅拌均匀并像往常一样烘烤薄煎饼。仅在第一个煎饼上用平锅上油，可以继续油炸而不添加脂肪，但是如果您有一个好的平底锅，请给它上油。当第一面变成棕色时，将薄煎饼翻过来，炸另一面盖上（它们较软-但如果您喜欢脆皮，则无盖地油炸）。将完成的煎饼放在盘子上，涂上融化的黄油（如果需要），再加蜂蜜。果酱，奶油.....
• 这些薄煎饼我最喜欢的馅料：我切碎年轻的红洋葱。我将熏火腿（prosciutto）与以胡椒粉和碎小茴香调味的年轻奶酪混合在一起，加入一些切成细面条（拉迪基奥，莳萝，蒲公英等）的时令沙拉，将切碎的莳萝（新鲜）切成这种馅料的完美香气。