Pasticciotto
这个蛋糕是弗兰克·辛纳屈最喜欢的甜点。它起源于意大利南部的莱切市。 http://www.youtube.com/watch?v=_VJY97l0jVA
准备步骤
- 将面粉放在工作板上,加入糖和切碎的人造黄油,然后将人造黄油揉到面粉中。加入鸡蛋和柠檬皮切碎。快速揉面团,使其足以将所有成分混合在一起。包裹尼龙,放入冰箱约半小时。对于奶油,将面粉和糖放入锅中。加入蛋黄,并逐渐用搅拌器慢慢搅拌牛奶。加入切成螺旋状的柠檬皮,然后用中火炖煮。搅拌直至变浓,再持续几分钟。让其冷却。
- 将面团在冰箱中放置半小时后,将其取出并切成两半,以使一个部分比另一个大一些。在两张防油纸之间展开大部分内容。将其展开,以使其边缘较高,然后将其放置在较低的模具中。
- 除去纸的顶部,然后用奶油切成薄片。压扁并撒上切碎的巧克力和切碎的榛子。将面团的第二部分压成与模具一样大的尺寸,并用其覆盖木桩。将面团的底部折叠到顶部。涂一点牛奶或水。在180°烘烤半小时,直到蛋糕变成淡黄色。将其放在冰箱中冷却。撒上糖粉。