墨西哥鱼汤
墨西哥美食启发了麻辣炖鱼。可以使用除霜的鳕鱼片，也可以自己去鱼片。
准备步骤
- 将洋葱切成薄片，将辣椒粉切成小块，将土豆切成小块。将鱼片切成中号。
- 由于除金枪鱼和鲑鱼以外的所有鱼都容易分解，因此应在高温下用油将鱼块油炸，即所谓的浅油炸或深油炸方法。使用炒锅工作可能最经济。倒入足够的油以使鱼片至少浸没一半。首先将油加热至高温，然后将鱼放入其中。如果仅将其部分浸入油中，则在油炸时需要将其翻转。目的是使鱼获得一致性而不会崩溃。当它部分地涂有黄棕色时，就完成了。然后将其从油中移入吸收多余脂肪的纸碗/盘子中。根据鱼的数量，该过程需要重复两次或三次。注意不要烫伤自己，因为鱼中可能有大量的水。
- 排干碗/炒锅中多余的油。用小火煮洋葱和辣椒。洋葱在几分钟后变软后，加入碎大蒜，辣椒，百里香，香菜，罗勒和牛至。稍等一下大蒜的气味。
- 加2 dcl水，切碎的番茄和土豆罐头。盖起来并煮沸。用中小火煮20-30分钟。直到土豆快煮熟了。
- 加入鱼和玉米。再煮几分钟，确保土豆煮熟。如果有的话，在辣椒上撒上辣椒粉
- 服务与面包，蛋糕或没有任何东西。由于这道菜最后很厚，因此可以用玉米饼填充玉米饼。
