梅子炖鹿肉
甜味相当于鹿肉。这就是为什么酸甜蔓越莓通常与野味菜肴搭配使用的原因,而干的,略带甜味的李子代替蔓越莓则更能完美地将这种精致的鹿肉炖菜风味完美融合。
准备步骤
- 将月桂叶,多香果粉和碎松木放入酒中。将此混合物倒在去核的李子上,静置约半小时使其变软。
- 将肉切成小块。用加热油炒。当所有面都很好地变成褐色时,加入切碎的洋葱和培根,然后将所有内容一起炒一会儿。
- 加入盐,胡椒粉和小火煮熟,偶尔用温汤下毛毛雨。当肉变软时,加入李子和大约100毫升浸泡过的葡萄酒。
- 然后继续煮至肉变软。最后,加入酸甜的奶油搅拌,然后短暂煮沸。
服务
与自制宽面条一起食用。
忠告
您可以在准备之前将切成薄片的肉放在盐水中或干脆放在红酒中。