“ Magiritsa”
希腊复活节汤在圣周六晚上，当我们从教堂经过“ΧριστοςΑνεστη”（Ristos Voskrese）返回时，桌子已经摆好，要送达的第一件事就是这汤。禁食40天后，这种汤是复活节盛宴的“热身”。这是我婆婆的食谱。
准备步骤
- 将肝脏烧开，在5分钟后加入肠（之前清洗，洗净并翻面）
- 我们将肝脏和肠子切成小块
- 将生菜洗净，然后切成细条，将洋葱切成小环。
- 在锅中加热橄榄油，然后加入肝脏和肠子。炒一点，然后加入生菜和洋葱。当液体蒸发时，加入盐，黑胡椒粉，然后倒水。
- 离开小火煮约1小时。最后，加入切碎的莳萝
- 上菜前，将汤略热（如果已经冷却）。搅拌鸡蛋并加入柠檬汁。用钢包从汤中取出液体，并将其混合到鸡蛋中，然后将所有内容物加入汤中并搅拌。我的建议是仅准备餐时所需的汤，因为如果保留这样的汤，再用这样的鸡蛋煮后，我们将无法再加热。上菜前，我们先用鸡蛋准备汤的其余部分。
服务
内脏由一只羊羔制成。烹调结束时，可以在汤中加一点米，有些甚至可以这样。