Koulourakia-希腊复活节饼干
Koulourakia是用姜饼酵母制成的传统希腊复活节饼干。较新的食谱使用发酵粉，小苏打或两者的组合代替姜饼，但无法与姜饼酵母相比。饼干极度通风，松脆，香脆，由于生姜酵母，所有这些特征将持续更长的时间。饼干通常做成辫子，钻头，小船或字母“ S”的形状。我将它们塑造成兔子形状，然后将面团涂成柔和的颜色。因此，饼干的中间部分仍保留了钻头的原始形状，并且与原始形状的移动不大。在希腊，这些饼干将与优质的希腊咖啡一起食用。
准备步骤
- 首先将姜饼酵母融化，最好在开着的窗户外面或窗户旁边做，因为事实上它有强烈的氨味，就像染头发时一样。在一个更大的碗中（因为酵母会起泡沫），将酵母倒入并倒入热牛奶，然后混合直至泡沫消失并再次有液体。在另一个碗中，将面粉揉成一团，在中间凹陷，然后加入除色料之外的所有其他成分，但包括酵母，然后揉成柔软的面团。将面团分成四部分，每种颜色以所需的阴影显示。
- 从面团上撕下大小为1.1 / 2汤匙的碎片，然后将其卷成30厘米长的薄卷。将卷的两端彼此相邻放置，然后在中间将其扭曲2次，以便在下部形成一个圆圈，然后将两端随意排列在上部，以使它们看起来像耳朵。将一小块面团整理成一个球，然后将其滚动成小糖珠，然后将其放在下部的中间以模拟一条尾巴。
- 将异型兔子转移到衬有烤纸的烤盘上，然后在170度的预热烤箱中烘烤8分钟，旋转烤盘，然后再继续烘烤饼干4分钟。将烤好的饼干转移到冷却架上，使其完全冷却。
- 同时，将糖和水混合制成釉料，釉料应该很薄。用厨房刷子将糖霜涂在整个饼干上，然后将它们放在架子上以压缩糖霜。一旦结冰，将饼干转移到有盖的盒子中，并在室温下保存长达一个月。
