火腿牛排

准备步骤

• 在无脂肪的平底锅中用小火将茴香，香菜，小茴香和胡椒粒的种子短暂油炸。然后用勺子或研钵切碎种子。
• 与切碎的种子混合，然后用这种混合物擦牛排。
• 在盛有3汤匙油的宽锅中，将准备好的牛排四面油炸约10分钟，然后冷却。
• 用切成薄片的熏火腿包裹牛排，必要时用牙签固定盘子或用厨房用线扎住。
• 将牛排放在烤盘上，加入剩余的油，黄油和切碎的大蒜。将其在预热至180-200°C的烤箱中烘烤35-40分钟。
• 在烘烤过程中用水淋上牛排，最后倒入白葡萄酒。
• 稍微冷却烤牛排，去除牙签或线，切成薄片。
• 过滤调味酱，煮沸。将您先前搅拌过的红酒和玉米淀粉加入一点冷水中。短暂煮一下。