干豌豆汤
...黄色或绿色,就一样好...
准备步骤
- 用少量水冲洗豌豆(尤其是如果您成批购买),然后将它们浸入冷水中,然后使其膨润过夜。
- 第二天,丢掉水,将豌豆放到浓缩咖啡壶中,在它们上面倒入淡水,让它们“澄清”,然后降低温度。煮十到十五分钟
- 烹饪时,将其切碎的葱(与所有辣椒一起)在橄榄油专用锅中轻轻煎一下,然后倒入一升汤。这次我用了鸡汤,但是你也可以用汤块做。加入切成圈,豌豆和胡萝卜的胡萝卜,直到胡萝卜煮熟为止(并且因为它很年轻,所以5-6分钟就足够了)。
- 加入一汤匙粗面粉和几汤匙汤,加入一汤匙米拉,然后在汤里煮。加入胡椒粉和香草调味(新鲜罗勒或樱草叶)。
服务
汤既丰盛又美味,您甚至可以在用餐时食用。