Focaccia barese土豆

准备步骤

• 在土豆皮上煮沸，然后去皮，用土豆压榨机压成土豆泥或将它们捣碎。让其冷却。将酵母与糖一起倒入一半的水中。离开激活10-15分钟。如果您使用的是酵母，则将其装饰成碎片，加一半量的水加到碗中，并用搅拌器搅拌使其融化。
• 在碗搅拌机的碗中，混合面粉（粗面粉），土豆和酵母。开始用抹刀揉捏，逐渐加入其余的水。然后加入盐，当面团吸收后，慢慢倒入稀薄的油流-倒入一点，等待面团吸收，然后再次添加。用带钩的附件代替铲子，继续揉直到面团粘合牢固，光滑且富有弹性。
• 将面团摊在面粉板上，将两端朝中间拉（面团很软），形成一个球。将面团放在稍微上油的锅中。用保鲜膜盖上或盖上，并保持温暖直至加倍。
• 面团翻倍后，将其滚动到上油的烤盘中，然后用手指按压将其分开。用保鲜膜覆盖，然后再次升起1小时。
• 将西红柿切成两半，除去种子。将它们压入面团，中间夹橄榄。撒上牛至，粗海盐和油。
• 在220°C的温度下烘烤focaccia约20分钟。将其取出放在烧烤架上冷却，但趁热食用。