COTTAGE PIE-肉和土豆的英语“乡村馅饼”
英国的一种简单传统菜肴，包括用土豆泥覆盖并在烤箱中烘烤的肉。可以使用牛肉（小牛肉，牛肉）或羊肉。如果它是用羊羔准备的，那就叫做牧羊人馅饼。乡村小屋的意思是-一个小屋，一栋乡间别墅和这道菜首先出现在18世纪下半叶，那时贫穷的农村家庭可以买到土豆。旧版本是用剩下的烤肉（大部分为牛肉）制成的。在19世纪末，Shepherd's Pie这个名字开始被用来区分它是牛肉馅饼还是羊肉馅饼。 :)
准备步骤
- 将切碎的洋葱加到油中，炸约5-7分钟，变成黄色，然后加入碎肉，用叉子将其磨碎。肉将沥干水分，慢炖直至液体蒸发，然后在搅拌的同时继续煎炸约4-5分钟。
- 将切碎的胡萝卜和芹菜切成小方块，煮约3分钟。在最后一分钟加入切碎的大蒜。
- 然后加入番茄精和面粉，拌匀，再煎2-3分钟。淋上红酒，然后小火煮至酒蒸发一半，然后加入牛肉汤（如果不使用汤块就只能加水），伍斯特郡的酱料和香料。用中火一下，直到蔬菜变软，液体蒸发一半，酱汁变稠。在最后5分钟插入豌豆。
- 烹饪结束时，取出月桂叶。
- 将土豆去皮，切成小块，即可快速煮熟。在盐水中煮沸。排干并返回锅中。加入牛奶，黄油，肉豆蔻和1/2磨碎的奶酪。将一切揉成细末。
- 您可以在小耐高温碗中准备一份山寨派，或者一顿大餐。首先，在锅底上轻轻上油。然后加入一半的肉酱，然后盖上土豆泥。撒上剩余的奶酪碎，并在200摄氏度的烤箱中烘烤约15-20分钟。如果您是为宾客或特殊场合做准备，则将果泥添加到烤盘或装饰袋中，然后将果泥挤压成装饰形状。我只是在上面盖上一层果泥，然后用叉子把它弄成一点形状。
