Cantuccini（意大利杏仁饼干）
Cantuccini是干杏仁饼干，最初来自托斯卡纳。它们是在没有黄油或油的情况下制成的，并且被烘烤两次以使其酥脆。杏仁皮不会变硬，因为它很苦，给这些饼干带来了特殊的味道。它们非常适合搭配茶和咖啡，因为它们是如此干燥，它们只是诱使您蘸它们...我正在编写此食谱，因为杏仁是我最喜欢的石头，我在花园里有一棵大杏仁树，而饼干有没有脂肪，所以我想这有一些好处。
准备步骤
- 将干成分混合在一个大碗中-面粉，糖和发酵粉加少许盐。
- 混合鸡蛋，加入蜂蜜，柠檬或橙皮，再加入Amaretto。如果朗姆酒稀缺，您也可以使用。
- 混合两种混合物，面团将非常粘。您可以用手或用搅拌机揉捏。
- 将完整的，去皮的杏仁加到已经揉过的面团中，混合一点，使杏仁均匀分布。将面团切成小球，用保鲜膜盖上，冷却至少半小时。长时间放置后，Cantuccine面团会变得更好，烘烤时更容易滚动，并且裂缝更少。
- 预热烤箱。将冷却的面团切成两半，然后将其撒在面粉表面，分成20厘米长的卷。将两个纸卷彼此相邻放置在烘焙纸上，然后用手掌将其压紧，然后用手将其成形以使其尽可能规则。
- 将它们在160度下烘烤25至30分钟（必须紧握）。然后将它们取出，让它们冷却几分钟。
- 然后用锋利的锯齿刀将冷却后的意大利细面条斜切成1厘米厚的切片，并在150厘米处再次烘烤，或者干燥。它们通常在十分钟左右烘烤，但这取决于烤箱。
- 请享用！
服务
与茶，咖啡或其他任何饮料一起食用。