布丁/刨花的最佳配方
我一直在寻找这种流行的法国甜点的最佳配方。覆盖着稀薄的脆皮，在香草奶油的不可抗拒的柔软凝聚力之下。最后，将糖烤成细薄的脆皮。如果您没有烧焦的炉子，请使用烤箱。这道甜点总会给客人带来惊喜和愉悦，如果您遵循此食谱，肯定会获得很多称赞。易于准备，无需花费大量时间。
准备步骤
- 将烤箱预热至150度。
- 将六至七种难熔盐放入烤盘中，放置备用。
- 用锋利的刀将香草棒纵向切成两半，将种子摇入中型镰刀中。加入甜奶油，牛奶和糖。用中火煮，不要煮沸。 （3至5分钟）在搅拌下。从火上移开，静置10至15分钟，然后加入先前打好的蛋黄并过滤。
- 将得到的奶油分成七个直径为7至10厘米的耐火碗。将热水倒入盛有盐的托盘中，盐的高度不得超过一半。将锅盖上铝箔并烤30分钟或直到奶油变硬为止。
- 从锅中取出盐，让它们冷却。将它们放回纸盒，然后放在冰箱中。
- 在烤箱中将烤架预热。在每种奶油的表面上撒上红糖粉，烘烤30至60秒钟，直到糖溶解。糖不能燃烧或凝结。放置在冰箱中以使结皮凝固并留在冰箱中直至上菜。
