不丹表

准备步骤

• 1.用普通话鳟鱼：将鳟鱼头在水中煮半小时，保存备用。在炒锅或油炸锅中，将黄油轻轻融化，将切碎的洋葱放在上面，然后煮约5分钟，直到洋葱变成半透明状态。向其中加入切碎的大蒜和姜，搅拌一两分钟，直到它们散发出香气为止。然后加入切碎的西红柿，去皮切成薄片的橘子和辣椒，并在中火上再煮15分钟，慢慢加入榨出的橘子汁，然后搅拌。 （购买橘子或橙汁也可以作为一种很好的替代方法。）混合时，用食物处理器压榨橘子和其他蔬菜，并在此过程中稍微压碎。现在加入鱼汤，盐和紫苏种子，然后煮约半小时。最后，将鳟鱼切成薄片，别忘了头部，并在低火下再煮10-15分钟。
• 2. Kangchu Tshoem（猪腿肉）：将猪腿肉在水中煮至大约一个半小时，然后切成小块。从粉底液中节省约120-150 ml，然后将双腿放回同一碗中。加入盐和所有切碎的蔬菜（胡椒，葱，大蒜和姜），煮约10分钟。
• 3. Jasha Tshoem（炸鸡炖牛肉）：在铁锅或煎锅中，将洋葱在油中炒5分钟，将鸡肉切成小块，再煮5分钟。加入切碎的大蒜，姜，切碎的西红柿和辣椒。最后加入盐和水，一起搅拌，然后用小火煮约40分钟。上菜前加香菜装饰。
• 4. Emma Datshi（辣椒加奶酪）：*不丹国菜；质地就像炖浓汤或菜炖牛肉稍薄，可以单独食用或在米饭上食用。 Datshi奶酪是牛奶奶酪或牛奶酪，具体取决于区域，在不丹以外很少有。一个很好的替代品是手工将牛奶酪和羊乳酪混合在一起。将切成薄片的洋葱放入锅中或油炸锅的油中煮5分钟。加入切成薄片的西红柿和切成薄片的大蒜。纵向将辣椒切成两半，加入未去皮的种子。加水，中火小火煮约20分钟，偶尔搅拌。现在将温度降低到较低的温度，在奶酪融化的同时，逐渐用食品加工机不断搅拌奶酪片。约10分钟后从火上移开。这道菜非常辣。对于不习惯的人，我建议第一次减少辣椒的数量。
• 5. Eue Chum（红米）：**不丹红米生长在喜马拉雅山的山麓丘陵上，气候条件使其比其他类型的红米（例如泰国或墨西哥）更加坚硬。这种米饭需要更多的时间来烹饪，它很美味，煮熟后会具有很好的质感，并带有些许“坚果”味。由于无法获得，不能用其他红米代替，但最好遵循同样的食谱，即普通大米或大麦也种植在该地区并用于此菜。将切碎的洋葱放入黄油中，煮约5分钟。现在剁碎，加入其他蔬菜（胡椒，生姜，大蒜）和磨碎的橘皮，再煮5分钟，同时搅拌。加入紫苏种子，盐，水和米饭，充分混合，然后用小火煮至水蒸发为止。烹调时搅拌一次，但不要太多；大米大约需要45分钟才能煮熟。
• 6.绿豆：将豆在水中煮约15分钟。将它们倒入油中，加入切碎的大蒜和姜，然后一起炒一分钟。与切碎的红辣椒一起食用。 （第3步中的菜炖牛肉下面的图片。）
• 7. Momo：喜马拉雅风味的最爱小吃，在尼泊尔和西藏享有盛名。在不丹最经常蒸。在没有竹子麻痹的情况下，也可以使用普通金属-在这种情况下，我建议用一层薄薄的沙拉叶将其底部覆盖一层，以使momo不会粘在底部。用面粉和温水揉成光滑的面团。用手分开面团球，并在面粉表面滚出一个直径约8厘米的圆圈。手工混合所有馅料，取一茶匙馅料放在面团圈的中间。将面团的侧面朝馅的顶部拧紧，用手指像一块糖果一样将面团包裹在顶部，用手掌将其压扁一点，然后用指甲将其切开以进行装饰。将它们放在蒸碗中一层，然后蒸约15分钟。从这种混合物中掉出大约20颗叮咬。这只是不丹和整个喜马拉雅山脉包裹莫莫的十几种方式之一。
• 8. Suja茶（图中的蓝色小杯）：这种传统的不丹茶是自远古时代就制成的，起初可能比汤更像汤。这并不适合所有人的口味，但是一旦一个人习惯了，他就会成为他的仰慕者。旧的曾经将其存储在长方形的木制酪乳中作为黄油。这里介绍的Suja茶的版本是学生在家中定期准备的“学生速度版本”。将茶袋加到开水中，让它们一起煮几分钟。然后加入少许盐，从火上移开茶，挤压并加入黄油。将所有物品倒入带盖的罐子中，并用手摇匀。 Suja过去曾在特殊的场合，节日，家庭聚会中使用，而今天则是日常使用，既可以单独使用也可以随餐一起使用。附言Suja通常不是这种浅色（除非您像在绘画过程中一样在上面弄泡沫），但它是更多的白咖啡。