博内特
..传统和最著名的皮埃蒙特巧克力蛋糕/布丁，由于苦杏仁饼干而具有特定的味道！具有类似于rožati的质地和准备，一定要尝试一下，它不会令您失望！ :)
准备步骤
- 1克糖和2汤匙水溶解，直到变成金黄色焦糖。趁热将其小心地倒入合适的矩形模具（在我的情况下为耐火模具）中，使其沿模具底部均匀分布。
- 在另一个碗中，将其余的糖和鸡蛋混合，不要过多搅拌/搅打。加入先前粉碎的可可粉和杏仁饼干。如果需要，加入一点朗姆酒，柠檬皮和牛奶，再将所有东西混合在一起，然后倒入带有焦糖的模具中。将足够的热水倒入更大，更深的烤盘中，以覆盖一半的布丁模具，然后在180摄氏度的蒸汽浴中煮一小时。当您粘贴牙签并且没有布丁痕迹时，布丁就完成了。让其在盛有水的锡罐中完全冷却，然后再取出，即小心地将其翻转到盘子上。在冰箱中冷却几个小时，然后将碎杏仁饼和整个杏仁饼作点缀。
- 如果有人需要，这是杏仁饼干的食谱
- 另一个食谱
服务
引擎盖的历史（请读短号！）：顺便说一句，这是一个非常古老的食谱，其历史可以追溯到13世纪，当时在宴会上受到有钱贵族的崇拜。在皮埃蒙特语中，“骨头”一词的意思是帽子，而在古代，它也意味一顶熟睡的帽子。关于这种蛋糕的起源和历史有几种理论。不过，这两个是最著名的。有人声称这块蛋糕是用椭圆形的铜模具命名的，该模具是在皮埃蒙特的“bonètëdcusin”上烤制的。 “ Cappello da cucina”（厨房帽子）或“ berretto del cuoco”（厨师帽）。可以在Vittoria Sant’Albina的1859年Piedmontese-Italian字典中找到此说明。第二个假设将我们带到了皮埃蒙特山区的朗格小镇，当地人声称蛋糕之所以如此命名，仅是因为它总是在餐后才提供，作为对之前吃过的所有东西的整体总结，即作为甜点。而且，当离开家或当地一家酒吧时，每个人都一定要带上帽子或“帽子”戴在头上。应该注意的是，引擎盖有两种类型。没有可可的所谓的“ Bonet alla monferrina”的传统版本在当时欧洲人还不知道，直到后来，随着可可的出现，我们今天知道的版本才出现。皮埃蒙特发动机盖的进一步发展肯定是由坚果推动的，没有它，就不会有amaretta。杏仁饼干最有可能是阿拉伯人发明的，由于杏仁的比例，布丁给布丁带来了特殊的，略带辛辣的味道，而杏仁也是杏仁饼干和杏仁利口酒中最重要的成分。
