冰糕
据说厨师AntoninCarême（1784-1833）制定了蛋糕和其他点心的法律，他的食谱是大多数现代蛋糕（如这种真正的冰爽点心）的基础：
准备步骤
- 将饼干混合物分成两部分。一方面，将一块圆形的蛋糕烤成一块，另一部分，在烘烤盘中烤成一个矩形，这样就可以切成约6厘米宽的条，其长度与蛋糕的体积一样长。 。
- 用以此方式准备的饼干在蛋糕罐上涂上糖霜，然后撒上朗姆酒。
- 奶油的制备：将黄油和糖一起倒入泡沫中。然后，逐渐搅拌，加入蛋黄和软化的巧克力。将蛋清和糖打成坚硬的面糊，最后将其轻轻混入奶油中。
- 将生成的奶油倒在饼干上，然后放入冰箱中使其变硬。
服务
将完成的蛋糕从模具中取出，放在盘子上，并在顶部和侧面用打好的甜奶油装饰，然后将其放在冰箱中直至食用。
忠告
您可以不加巧克力地准备同样的蛋糕。
