BASBOUSA-摩洛哥粗面粉蛋糕加糖浆
BASBOUSA是传统的摩洛哥蛋糕，主要在斋月期间制作。主要成分是小麦粗面粉（粗面粉），制成的蛋糕上面放有糖浆。除了粗面粉，杏仁粉，椰子之外，我还可以添加巧克力。这些天，我已经审查了该蛋糕的几种配方，因此我遇到了不同的组合-它可以不加鸡蛋，加鸡蛋，加牛奶或牛奶和酸奶或炼乳的组合来制备。可以从脂肪中（不同比例）使用融化的黄油或油，这些脂肪，香气，香草香气，磨碎的柠檬皮或柠檬汁或橙花水都可以添加到饼干中……但粗面粉始终是“主要”成分，这使该蛋糕具有特殊的结构。当混合物在烘烤前倒入锅中时，用小刀在表面上绘制对角线以获得菱形形状，然后将变白的杏仁轻轻地压入每个菱形中（相反，可以在倒入糖浆蛋糕和上菜之前
准备步骤
- *-在我最近审查的许多食谱中，我发现粗磨粉与杏仁粉一起使用，多数比例约为1/3，因此您可以用100克的细粉代替100克的粗粉杏仁粉。
- 在碗中，将水，牛奶和油混合在一起，加入糖和香草糖（或香草种子或香草调味料），然后用抹刀将所有东西混合直到糖溶解为止
- 然后混合发酵粉，盐和粗面粉。充分混合以得到致密的混合物，即很好地润湿所有粗面粉，然后将所得混合物放在一边静置10至15分钟
- 在这段时间内，将烤箱预热至180°C，并准备一个较小的方形模具（大约36 cm x 22 cm）（我在模具上铺上了弄皱的弄湿的烘焙纸，可以在模具上涂一点黄油。
- 用勺子将面团均匀地摊在准备好的托盘中，然后用潮湿的勺子或抹刀将其均匀压扁。
- 在表面上，先用刀轻轻切下垂直条，然后在对角条的另一侧，使表面具有菱形图案，在每个菱形的中间放置一个变白的杏仁。将蛋糕在预热的烤箱中烘烤约30分钟，即直至变成金黄色。蛋糕烘烤时，煮糖浆。
- 糖浆的制备：
- -将糖，水，蜂蜜，柠檬汁和橙花水放入锅中（我没有），放到火炉上，当它沸腾时，用小火煮7至8分钟，直到得到糖浆质地。放开准备好的糖浆。
- 蛋糕完成：
- 蛋糕烘烤后，将其从烤箱中取出，放置一两分钟，然后在汤匙的帮助下，将其与准备好的糖浆均匀地倒入。所有糖浆）
- 让蛋糕冷却，然后将其切成锭剂。 （最好冷却几个小时以充分吸收糖浆）。
- 您可以将其保存在金属盒中长达一周。搭配薄荷茶（在摩洛哥就可以食用），也可以像我一样搭配芙蓉茶一起食用……和一杯咖啡搭配也很不错
- 食谱来自博客“联合国佩兹佐·德拉·米亚·马雷玛”
