Roulade com cogumelos
A receita para este prato foi trazida pela equipe da culinária da parte austríaca de Tirol. Nós encontramo-la não somente deliciosa mas também prático, como pode ser preparada adiantado e cozido imediatamente antes do serviço.
Etapas de preparação
- Misture a farinha e aproximadamente 100 ml do leite frio bem. Traga o resto do leite salgado a ebulição, remova-o do calor e agite-o na farinha preparada. Continue a cozinhar, agitando sobre o baixo calor, até que a mistura engrosse. Agite as gemas na mistura de refrigeração um por um e para agitar finalmente levemente dentro as claras de ovos.
- Alinhe uma bandeja de cozimento (aproximadamente 30 × 40 cm) com papel de cozimento, revestimento com óleo e espalhe a mistura preparada nela. Coza 200 no ° C por 10 a 15 minutos. Derrame o rolo cozido do biscoito em um pano e em uma dobra úmidos.
- Prepare o enchimento como segue: faça saltar os cogumelos cortados na manteiga. Add embebeu, drenou e desbastou cogumelos secados e Vegeta do porcini. Agite tudo junto momentaneamente, a seguir fresco. Agite então dentro a mostarda, a pimenta, o alho desbastado, a salsa, o creme de leite, as migalhas e os ovos mexidos.
- Revista o rolo preparado com o enchimento, dobre-o outra vez e para colocá-lo em uma bandeja lubrificada ou em um prato à prova de fogo. Coberto com a folha de alumínio, coza-a no forno por aproximadamente 20 minutos.
