Pasticada com gnocchi
Uma especialidade de Dalmatian do representante, simplificada, aparece em várias tabelas, e de acordo com esta receita, prepara-a para uma ocasião particularmente escolhida e uma empresa particularmente escolhida.
Etapas de preparação
- Lave a carne, limpe-a, e cole-o tiras de bacon nela. Salgue-a bem, revista-a com a mostarda e o óleo e deixe-a estar no mínimo 2 horas ou durante a noite.
- Frite de repente a carne por todos os lados no óleo quente. Tome-o fora da bandeja e momentaneamente cebola e alho e vegetais cortados sauté no mesmo óleo. Retorne a carne à bandeja, adicione e para cozer a fogo brando coberto por aproximadamente 2 horas, ocasionalmente adicionando pequenas quantidades da mistura da água e do vinho.
- Quando a carne é parcialmente macia, adicione o concentrado de tomate, a seguir as ameixas e os figos lavados e a maçã dividida.
- Para o fim do cozimento, agite na folha de louro, alecrim, tomilho, pimenta e adicione pouco sal.
- Remova a carne, corte-a em fatias e em lugar em uma placa caloroso, e esprema-o os vegetais com o molho, ferva-os e derrame-os sobre a carne.
- Para o gnocchi, descasque as batatas e esprema-as quando ainda quente. Adicione a farinha, a manteiga, o ovo e o sal. Faça uma massa, divida-a em dois a três porções, formas cada em um rolo e cortes em partes de tamanho igual.
- Cozinhe o gnocchi na água a ferver salgada para aproximadamente 10 minutos e tensões.
