Guisado da mola
O nome literário “varivo” revela sua natureza - são cozinhados e vegetais, e o “ćušpajz falado” no alemão lembra de sua finalidade - eles é primeiramente um prato lateral ao prato principal.
Etapas de preparação
- Cenouras cortadas, couve-rábano e batatas em varas mais estreitas, couve em macarronetes mais largos, e ervilhas da casca.
- Derreta o açúcar no óleo, adicione a cebola desbastada e frite-a até que se torne vítreo. Então adicione os vegetais preparados e coza a fogo brando até macio.
- Ao sautéing, derrame na água ou o caldo e a agitação do cubo ocasionalmente.
- Então polvilhe os vegetais com a farinha, sal, pimenta, adicione o líquido como necessário e fervura momentaneamente.