Canja de galinha caseiro
As sopas claras da carne têm sido preparadas por muito tempo em momentos especiais, para uma introdução a um almoço ou a um jantar festivo, primeiramente casamento. Disse-se; A “sopa é recebida pelo espírito.”
Etapas de preparação
- Põe a galinha limpada e lavada a ferver na água fria junto com as cenouras, a salsa, o aipo, as algumas grões da pimenta e as fatias de cebola roasted na parte superior do fogão.
- Adicione o sal e cozinhe a sopa sobre o baixo calor até que a carne esteja macia.
- Remova a galinha cozinhada do caldo e estique o caldo. Se a sopa é demasiado gordurosa, deve ser deixada para refrigerar e então a gordura adicional deve ser removida da superfície.
- Na sopa esticada, cozinhe macarronetes caseiros ou alguma outra adição.