Bifes da vitela com trufas
As variações clássicas das receitas com trufas combinam frequentemente alimentos com um aroma mais intenso que possa lidar com o aroma das trufas. O cheiro da trufa branca (tubérculo Magnatum Pico) é mais forte do que a outra espécie, assim que ela misturar-se-á harmoniosamente com os bifes da vitela.
Etapas de preparação
- Bata os bifes e saa-os para que 1 hora embeba no leite.
- Tome-os fora do leite e arranje-o o Parmesão finamente cortado e a trufa raspada neles.
- Dobre os bifes, role-os na farinha, e então no ovo batido salgado e salpicado.
- Coza-os na manteiga quente.