Bife panado da orelha de elefante
A equipe da cozinha de Vegeta provou e deleitou-se com o bife vienense supostamente o mais famoso, o maior no restaurante “Zum Figlmüller” em Viena. Devido a seus tamanho e atração, foi chamado de “a orelha elefante”.
Etapas de preparação
- Corte o pé da carne de porco em bifes e bata-os com um malho da carne de modo que cada bife tenha um diâmetro de aproximadamente vinte centímetros.
- Adicione pouco sal à carne, polvilhe-o com e saa-o para estar na água mineral por aproximadamente 2 horas.
- Seque os bifes com papel absorvente, role-os na farinha, nos ovos e em migalhas peneiradas.
- Frite-os em uma bandeja no óleo caloroso em cada lado por aproximadamente três minutos.