Batatas no molho do queijo e de pimentão (papá um la Huancaina)

Um aperitivo frio das batatas em um molho picante, cremoso é um dos pratos que favoritos você encontrará o mais frequentemente em menus do restaurante se você visita o Peru. Servir-lo a maneira de Huancayo com alface, azeitonas e ovos cozidos.

Etapas de preparação

Ferva as batatas em seus escudos na água salgada, descasque-os, corte-os em fatias e deixe-as frescas bem.
Ferva ovos cozidos, descasque-os e deixe-os frescos.
Em uma frigideira com 2 colheres de óleo, levemente fritada finamente - pimentas desbastadas da cebola e de pimentão e o alho esmagado. Quando a cebola gerencie o amarelo dourado, ajuste-o de lado e deixe-o fresco.
Põe a cebola refrigerada em um interruptor inversor elétrico, adicione a ricota, o leite, os biscoitos esmagados, o sal e a pimenta. Agite a mistura com uma adição clara do óleo restante até que você obtenha uma textura cremosa lisa. Caso necessário, adicione mais sal e pimenta ao molho.
Lave a salada, seque-a e para cortá-la em macarronetes.
Em uma bacia de salada mais profunda, coloque a alface e refrigerou batatas e agitam-nas delicadamente.
Derrame sobre o molho e a guarnição preparados com os ovos cortados fervidos e azeitonas cortadas.

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