Badinjan-e-borani

Ou o bonjon-e-borani ou simplesmente - guisado da beringela - é um prato preparado dos alimentos típicos da culinária afegã: beringela e tomates. Saque com arroz, o ingrediente principal de cada refeição afegã.

Etapas de preparação

Corte as beringelas em fatias grossas de 5 milímetros. Adicione o sal, chuvisco com suco de limão e deixe o suporte por aproximadamente 20 minutos.
Adicione à água a ferver e deixe-a cozinhar momentaneamente.
Em uma bandeja em 2 colheres de óleo caloroso, frite momentaneamente o alho esmagado, adicionam finamente - desbastou dois tomates sem sementes e a pele exterior, e cozem a fogo brando.
Adicione o estoque com ao molho e o sauté até que você obtenha um molho grosso. Refrigere o molho.
Frite as beringelas drenadas em uma bandeja revestida com as duas colheres de óleo. Coloque as fatias cozidas da beringela em uma toalha de papel para embeber acima a gordura adicional.
Revista o prato refratário com uma colher de óleo, a seguir arranje as fatias cozidas da beringela.
Corte os tomates restantes em fatias e o lugar nas beringelas e derrame-os sobre o molho de tomate. Coloque as beringelas preparadas desta maneira em um forno pré-aquecido 200 ao ° C e coza-as por 20 minutos. Remova as beringelas roasted, a seguir derrame o iogurte em que você desbastou o alho e os pinhões e adicione a pimenta.

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