Ashak
Afeganistão não é exatamente um destino favorito do turista, mas aquele não significa que você não pode tentar suas especialidades. Optar para uma massa com alho-porros e molho da carne.
Etapas de preparação
- Da farinha, os ovos, a água, o óleo e o sal, amassam uma massa lisa. Divida a massa bem feito ao meio, tampa com um pano úmido e deixe-a representar aproximadamente uma hora.
- Entrementes, prepare o molho. Frite a cebola no óleo caloroso até o marrom dourado, a seguir adicione a carne e o passata. Adicione o sal e a pimenta como desejada. Faça saltar a carne sobre o baixo calor por aproximadamente 30-40 minutos.
- Lave a parte verde do alho poró, da costeleta finamente e do lugar em uma bacia. Adicione o pó do óleo, do sal, da pimenta e de pimentão. Misture tudo firmemente com suas mãos até que você sinta que as folhas do alho poró amaciaram. Caso necessário, você pode adicionar outra 1 colher de óleo.
- Então, em uma superfície floured, desenrole a massa um pouco mais grosso do que a massa do strudel.
- Círculos cortados na massa em uma forma redonda.
- Põe a mistura do alho poró (1 colher de chá) ao meio de um círculo. Cubra o enchimento com a outra metade do círculo. Cubra as extremidades da massa bem com seus dedos de modo que não separem durante o cozimento.
- Coloque o ashak curvado em uma bandeja floured, certificando-se de que são distante o suficiente afastado de modo que não colem junto.
- Põe pouco sal e colher de vinagre na água quente. Quando a água ferve, reduza o calor e coloque levemente o ashak na água. Cozinhe sobre o baixo calor por aproximadamente 10 minutos. Usando uma colher entalhada, remova a massa e deixe-a seca.
- Prepare o molho adicionando o alho, o vinagre, a hortelã, o pimentão, o sal e a pimenta esmagados ao iogurte e misture tudo bem.
