Arambasici

Estes sarmis são menores, temperado frequentemente marcadamente com especiarias perfumadas - noz-moscada, cravos-da-índia, canela - conhecida especialmente no campo Dalmatian como o arambašići de Sinj ou de Benkovac, harambašići, e em Herzegovina como o japrak.

Etapas de preparação

Coloque a carne picada (preferivelmente do pescoço) e a carne de porco em uma bacia.
Finamente a costeleta o bacon, frita-o um pouco em uma bandeja, então adiciona-à cebola desbastada e continua-à fritar até que a cebola se torne vítreo, para adicionar então tudo à carne. Add desbastou o alho, uma noz-moscada raspada pequena, um pó pequeno da canela, cravos-da-índia batidos, pimenta, sal e ovo.
Agite a massa bem, e se é demasiado duro, adicione pouca água. Então tome as cabeças da couve, separe as folhas, e com elas com uma faca finamente as peças com nervuras engrossadas ou corte-as ao meio se são grandes obter o arambašići pequeno.
Coloque uma colher de chá da mistura da carne em cada folha e dobre o arambašići, partindo das raizes. Torça as extremidades bem de modo que não desenrolem durante o cozimento.
Coloque a gordura na parte inferior da bacia e coloque as folhas restantes da couve, a seguir arranje o arambašići firmemente nelas.
Põe uma parte de carne secada (kaštradina ou outro) entre os arambasićs. Derrame bastante água para cobrir tudo, cobrir a bandeja e cozinhe-a no baixo calor por aproximadamente 3 horas.
Não agite durante o cozimento, mas somente agite ocasionalmente a bandeja.

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Aipo assado

Faltante uma ideia para um acessório? Faça saltar fatias finas de aipo, tempere-as aromàtica e derrame-o o vinho branco sobre ele. Irá bem com os pratos mais fortes, mais gordos, porque suas propriedades curas facilitam para o estômago.

Bolo inglês com frutos secos

Igualmente sabido como o bolo do simnel, este bolo perfumado tradicional do fruto foi servido para a Páscoa desde a Idade Média. As doze bolas do maçapão no meio do bolo representam simbolicamente os 12 apóstolos.

Camarão no buzara

Buzara é uma especialidade adriático superior, e ao mesmo tempo muito simples porque é um dos pratos de pesca favoritos.

Espetos do verão

No verão, nós olhamos especialmente para a frente ao cozimento na grelha, a comer fora e ao grelhar. Os espetos do verão, além do que a galinha e a carne de porco, igualmente contêm mini tomates, cebolas e pimentas verdes. Agradável ao olho e ao palato.

Feijões verdes temperados com tofu

Tudo não é simples, o feijão que verde a salada é temperada com tofu. Sua cobertura é mais sofisticada do que a salada, e a impressão é arredondada fora pelos pinhões roasted. Se você quer apreciar a salada no seus próprios ou a adicionar a algo, a escolha é a vossa.

Guisado fino com galinha

Este guisado será apreciado igualmente por crianças, mesmo se não são excedentemente afeiçoados dos vegetais. Reservado um pouco de mais do que meias horas para preparar-se e você obterá um prato delicioso “com uma colher” que o aqueça confortavelmente em dias de inverno frios.

Soparnik

O soparnik velho do prato data do tempo antes dos turcos, e aperfeiçoaram-no no Dalmatian Poljice. Originalmente foi preparado em placas de madeira redondas e cozido em uma chaminé, mas esta receita é adaptada para a preparação no forno.

Strudel de Apple no molho da baunilha (Apfelstrudel)

As camadas de massa rolada devem ser tão finas quanto o papel - quase transparente, e o enchimento distribuiu corretamente. Consequentemente, alguma habilidade é exigida para preparar bolos da culinária austríaca. E a habilidade é trazida pela prática, assim desafio!

Rosa Cooking