Alla Velouté do molho

Este molho de veludo (velor = veludo) é um daqueles molhos excelentes da culinária francesa que tastefully redonda fora de cada prato que são servidos com. Pode ser pratos da carne ou do marisco de aves domésticas, e o molho pode igualmente ser usado como uma base para preparar outros molhos.

Etapas de preparação

Para preparar o estoque, põe os cubos da galinha na água a ferver e no cozinheiro por 5 minutos. Saa em morno.
Em outros, uma bacia mais profunda, derrete a manteiga. Quando a manteiga derreteu, agite na farinha e no cozinheiro sobre o lume médio por aproximadamente 3 minutos até que as bolhas comecem formar.
Encha levemente a fundação caloroso, agitando constantemente com um batedor de ovos. Continue a cozinhar sobre o baixo calor por aproximadamente 50 minutos, agitando ocasionalmente para reduzir o líquido por um terço.
Estique o molho através de um filtro muito fino e mantenha morno até o uso.

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Aspargo com pimentas na maneira mediterrânea

Os pinhões e o aspargo selvagem, assim como a manjericão, o vinagre de vinho e o mel na cobertura, revelarão o dom mediterrâneo original neste prato realmente primordial.

Bifes do potro no molho de cogumelo

Você quer preparar algo original sem meio dia da despesa na cozinha? A combinação de vencimento é potro que os bifes cobriram com mhmm… um molho delicioso de diversos tipos de cogumelos e de vinho aromáticos com uma leve sugestão da manjerona.

Gnocchi verde no molho branco

O espinafre decidiu conquistar-nos completamente com suas combinações culinárias e as aplicações as mais diversas. É igualmente grande quando você o mistura na massa da batata para obter o gnocchi verde que vai grande com molho branco.

Molho da cereja

Nós gostaríamos muito de alcançar para o molho da cereja em vez da sobremesa, mas neste caso é uma adição perfeita ao porco assado, à vitela ou ao veado. Com os ingredientes e as especiarias excelentes que compõem o molho, a apreciação de comer pode ser nenhuma menos.

Molho de Madeira

A base deste molho é molho de Espagnole, e seu aroma específico é dado por Madeira - um vinho com um gosto característico que seja produzido em Portugal desde 1400 G. Se você não gosta da carne vermelha, servir-la com peito de frango.

Rolo fino friável

O Roulade é uma sobremesa favorita, muitas gosta de apreciá-la. Este, como o seu nome sugere, friável e fino, deleitar-se-á com seus gosto e harmonia interessantes do chocolate branco e escuro.

Vitela cozinhada no molho do aneto

Os suecos amam o aneto tanto que em vez da manjericão, a põem na versão sueco do pesto. A vitela em um molho da especiaria fina servirá como um prato principal de um diário, almoço da família.

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