Zuppa di fungo

Per le cucine continentali, gli inverni sono inconcepibili senza minestre spesse e calorose con le varie variazioni sul tema dei tesori della foresta. Dalla Lituania viene una ricetta che potrebbe anche «essere introdotta di contrabbando» sotto per esempio Zagorje o Gorski Kotar.

Fasi di preparazione

Frigga il bacon e la cipolla brevemente in olio, aggiunga i funghi di ostrica affettati, i funghi prataioli, il pepe, foglia di alloro e sia latente coperto sopra a calore ridotto per 10-15 minuti.
Poi aggiunga le patate tagliate sbucciate, aglio e versi l'acqua calda.
Cucini sopra a calore ridotto per circa 15 minuti ed infine mescoli nella crema e nell'aneto. Lasci il punto di ebollizione della minestra.

ingredienti

3-4 tbspoli
100 gcubi incisi bacon
100 gcipolla tagliata
300 gfungo di ostrica
250 gfunghi prataioli
3-4 granigranelli di pepe neri
stratoalloro
400 gpatate
2 ciliegeaglio schiacciato
1 tbsp
1,2 lacqua
200 mlpanna montata
1 tbspha affettato l'aneto fresco

Tag

aneto annaffiatoio bacon funghi funghi prataioli goulash la lituania minestre pranzo verdure

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